すだち すだち（sudachi）はミカン科ミカン属の果実で、ゆずやかぼすの仲間です。大きさは4cmほど、重さは約40gとこぶりな柑橘類で、焼き魚や刺し身、湯豆腐などの料理に搾って風味づけとして、またお酒などドリンクに使われたりします。 すだちはゆずの偶発…

パープルクィーンは昭和５７年、田辺市中三栖の廣畑治氏によって小梅「白王」の枝変わりとして発見され、１９９６年（平成８年）１月に品種登録されました。 その後平成１７年にＪＡ紀南が廣畑氏より育成権の譲渡を受け、ブランド化が進められています。果実…

●とうもろこし とうきび コーン 同じとうもろこしでも、いろいろな種類のとうもろこしがありますよね。 黄色の一般的な物、黄色だけど大きさがジャンボサイズのもの、黄色と白が混じっているバイカラーコーン、白い粒が特徴のホワイトコーンなどなど 数えて…

名前の由来は、「アメーラルビンズ」が誕生した静岡県の方言がもとになっています。 静岡県では「甘いだろー」ということを「甘えらー（あめえらー）」と言うのです。糖度の高いトマトということで「アメーラ」となったのです。 さらに、宝石のルビーのよう…

石川県産 加賀太胡瓜加賀太胡瓜は、石川県の加賀野菜の一つで、果長22〜27cm、果径6〜7cmの白いぼ太キュウリで、1つの加賀太きゅうりだけで600グラムほどになります。皮は硬いので剥いて、中の種を取ってから調理します。冬瓜と同じように調理できます、加熱…

色々アジア野菜。 ●つぼくさ ？初めて見ました。 ●はいごしょうの葉 ？はい？初めて。 ●雲南百薬 これは分かります。丘ワカメ。茹でるとトロッとします。 体に良い栄養がたくさん。クセもないので食べやすい。お浸しやポン酢でさっぱり。 これからの時期に良…

●ヤングコーン そのまんまトースター、オーブンで焼いて焦げ焦げになったらできあがり。 皮の中で蒸されてほっくほく、ヤングコーンにちょっと塩つけて。 ●そらまめ そのまんまトースター、オーブンで焼いて焦げ焦げになったらできあがり。↑同じ(笑) 皮の中…

宮崎県の完熟マンゴーは、日本国内で最高品質のマン​​ゴーとして知られています。この贅沢な果物は、世界中の食通たちから高く評価されており、その味わいと香りは格別熟です。 当社では、宮崎県で生産される完熟マンゴーを厳選し、最高品質のものだけをお届…

●北海道産 行者にんにく（ぎょうじゃにんにく） 山菜の行者にんにくには、以下のような栄養成分が含まれています。 カロリー：100gあたり約34kcal たんぱく質：約2.2g 脂質：約0.2g 重量：約6.4g 食物繊維：約1.5g ビタミンC：約27mg カルシウム：約30mg 鉄…

マンゴー 宮崎県産マンゴーは、宮崎県で生産されるマンゴーのことです。宮崎県は、日本国内でマンゴーの生産量が最も多い地域であり、主に冬から春にかけて出荷されます。以下に、宮崎県産マンゴーについての特徴をまとめてみました。 【特徴】 ・宮崎県産マ…

アスパラガス グリーン ホワイトアスパラガス アスパラガスは、春から初夏にかけて収穫される野菜で、長くて細い茎が特徴的です。茎は繊維質で、一般的に緑色です。ビタミンやミネラル、食物繊維、そして抗酸化物質などの栄養素が豊富で、健康的な食品として…

花山椒 花山椒（はなさんしょう）は、日本原産の常緑樹で、和名を「アオダモ」といいます。アオダモ科に属する木で、最大で高さ20メートルにも達する大型の木です。葉は針葉樹に似ており、長さ5〜12センチメートル、幅は0.2〜0.5センチメートルほどで、鮮や…

言わずと知れた 大阪泉州の水ナス 立派なブランドの水ナス 知名度もあり、美味しさは保証済！ 今や漬物などの加工品も充実していますね。 水なすとは泉州地方（大阪府）で古くから栽培されていた伝統野菜を品種改良したものです。 個人的に大好きな野菜のひ…

山菜の王様 タラの芽の若芽です。 こちらは天然ものです。よく見かけるつぼみの状態から成長して葉を広げた状態のものです。はは柔らかくて香りが鼻を突き抜ける爽やかさです。 天ぷらにもってこいの山菜です。 ほろ苦い旨味が天ぷらのサクサクと相まって、…

たけのこ 筍 竹の子下茹でが大変ですよね。自宅で湯がくにも大きな鍋も必要で、火もかけっぱなし。しかし茹でたてってのが物凄く絶品。香りと甘さが抜群ですな。小さいのを買って自宅で調理してみてはいかがでしょうか。皮をむくと食べる部分は少なくなりま…

佐賀県産 葉わさび 葉の形状は広くなってます。敷き葉にしても良し。サッと湯がいてピリッとわさびの香り。美味しい。 福岡県八女産 花わさび葉わさびと比べて葉は小さい部分だけを集めています。花蕾の茎がほとんどです。こちらもサッと湯がいてピリッとわ…

わらび 蕨この時期ならではの味わい。あまり食べる機会も少なくなってるのでしょうか。わざわざ買って食べる人も少なくなっているような。アク抜きも意外と簡単なんです。以下一例です。色々やり方あります。①わらびをよく洗う。②重曹を入れた水を沸騰させる…

淡雪 （あわゆき）白イチゴ系統のひとつです。ちょっと市場で見かけたのでパシャリ。果皮は硬めで甘みは少なめです。やさしい味わいのイチゴですね。見た目がかわいいピンク色なのが売りなようですが。結構なお値段しますね(;^_^Aなかなか手が出ませんが、興…

すみません、ほんと遅すぎました。 これ見て食べたくなったらすみません！ まだ販売はありますが、時期的にほぼ終了ですね。 売ってる野菜や果物はできるだけ、調理して、食べて、PRしたいんですが、 こちらの山ウドはやっとのこさ、調理、食味できました。 …

日に日に春に近づいている陽気。。。というか、夏(笑) 昼間はめっちゃ暑いですねぇ。半袖で十分。でも、朝早い人は分かりますよね。 朝めっちゃ寒い。 寒暖差が凄すぎて何着ればいいんだよ。 着替えめっちゃ車に積んでます。 さてさて、暖かい日にはサラダな…

ビヨンドとうふ うに正直、美味いです。 初めの一口目は、もぐもぐ… 豆腐やん…。からの旨味と優しい磯の香と牡蛎のようなコク。じわりじわり、じわりじわり、美味いわぁ～これ、ウニ。食べ方のおススメでわさび醤油とありましたので、まぁ一番シンプルで分か…

ホワイトアスパラこちらは九州産です。取り扱いは佐賀県、福岡県。ヨーロッパではよく食べられるもので、輸入品もあります。水煮に加工されて輸入されたり、もちろん生野菜のまま輸入されます。国産はアスパラのハウスを遮光して、日光を当てないことで緑化…

葉玉ねぎ 熊本県産。 玉ねぎの間引きの状態。本来は白い玉が大きくなって玉ねぎになりますが、これは葉っぱを食べるために早めに収穫します。何故かって？ この葉っぱがバリウマいけんに決まってるでしょう！白ネギの青い部分ではありません。火を通すとシャ…

お気に入りの場所はBOOKOFF(笑) これは知人から譲り受けたものです。 野菜も果物も載っています。 一つの品目に数種類の品種が掲載されています。一般的な品種はもちろん、昔の品種や、新しい品種、市場になかなか出回らない珍しい品種まで。その品種それぞ…

いやーちょっと遠出しました。ここはほんと眺望抜群！ 気持ちが良い。空気が美味い。 …寝っ転がるなっての。…服が枯草まみれやん…。 あるあるですね。 寝っ転がると気持ち良い。 油山もーもーらんどでした。 改装のため休園されるとのことです。 自宅からは…

新玉ねぎ 抜群の甘みとシャキトロ感。水分多めの旨味たっぷり。そのままスライスして鰹節とポン酢。レベチな美味い一品。好きなんですよね～。実は火を通しても美味い！トロットロに仕上がります。レンチンしてめんつゆかけて熱々、ほふほふ、美味い！ 今の…

恵方巻 毎年、ごちそうさまです。 感謝感謝。 しかも美味い。海鮮巻きもかなり美味しいですが！こちらも抜群！ 豆まきはしてませんが。 豆も食べてませんが。 招福！ 今年は後厄なので、来年への飛躍の準備でもしますか！ 伸びしろしかない！

山うど ウドより小さく栽培されてアクも少ないため調理しやすい。食べたことない人は是非。爽やかな香りと少しのほろ苦みが色々な料理に合います。酢味噌にも合いますね！バッチグー。 つぼみ菜 という商標登録は福岡県の限られた産地。 同じものですが子持…

さがほのか 酸味が少ないので食べやすい。 福岡県のあまおう イチゴ食べてビタミンC！寒い冬を乗り切りましょう。

カリフラワーもいろいろな色ができてますね～。緑にオレンジ、紫。 …ピンクあったらいいな。(笑) 各色、たっぷりの水で少しの塩で茹でまして。 色鮮やかになるので色止め！ カリフラワー苦手って人は茹でる時間を短めに。 コリコリと食感が残るくらいが美味…