春野菜 続々と まだ寒いですね。

山うど　ウドより小さく栽培されてアクも少ないため調理しやすい。食べたことない人は是非。爽やかな香りと少しのほろ苦みが色々な料理に合います。酢味噌にも合いますね！バッチグー。

つぼみ菜　という商標登録は福岡県の限られた産地。

同じものですが子持ち高菜という野菜。カラシナ科で生だとすこしピリッとしますが、火を通すとほっこり美味い。軽めに茹でてコリコリした食感を。茹ですぎ注意。

味や食感はブロッコリーの芯をもっと美味しくした感じ。

茹でてサラダでも、ソテーして付け合わせに。

なんにでも合う野菜。

菜の花　　寒さのおかけで収穫が少ないようです。食用の菜の花です。

ほろ苦い春の香りは炒めても茹でても美味しい。

辛し和えとか絶品ですね。胡麻和えでも。

なんにでも。

ふきのとう　春野菜、山菜の代表格。苦味が美味い。つぼみの状態なら香りよく柔らかくて美味しい。天ぷら最強説！　わたし苦いの苦手です。大人の味。

たけのこ　さぁ春やってきました。国産たけのこ。

掘りたてはなんといっても香りがすごい。柔らかい。焼きタケノコ、ゆでたけのこ、たけのこお刺身、たけのこご飯、たけのこ土佐煮、たけのこ木の芽和え、タケノコの天ぷら。。

料理のバリエーションが素晴らしい。

簡単ですしなんと言っても、美味い！美味い！

わたしの大好物でございます。

 

まだ、寒の戻りもあり、寒い日が続きますが、是非とも春の風とともに春野菜お楽しみください。