茄子もたくさん品種が増えました。

白ナス、トルコナス。

皮は厚めで、油でしっかり火を通すとトロトロ。

うまっ。

ガーリックステーキにしても、

甘味噌で炒めても。

茄子は茄子ですね。味も。微妙な違いがあるようですが。

基本的にアクが強いので水にさらすのと、できるだけ油での調理。

あ！

あっぁぁぁぁ！

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ゼブラ茄子！料理したの写真撮り忘れ！涙

…輪切りにして多めの油で素揚げ焼きにして。

砂糖、みりん、酒、味噌、ショウガをタレにして炒める。

少し甘め。

気持ち醤油。

バカ美味かったーーーーー！

一緒に買った長なすも輪切りにして調理。

うまいのだ！