西洋野菜ですが、皆さん見たことあると思います。 これじつは、、

トレビスです。　輸入がほとんどです。（確かアメリカ産）

冬場には九州では鹿児島、佐賀で栽培されています。

苦味がある野菜でレタスに似た食味、食感。

サラダにあるとよいアクセントになります。

そうそう、とあるシェフから聞いた話…

「野菜のサラダって味に飽きるよね～」

「あ～確かにドレッシングの味ですか？」

「サラダの中にアクセントを入れると飽きずに食べれる、例えばトレビスの苦味とか。」

ほぅなるほど。。

旨味をいかに増やすか、ではなく味や食感のバランスってすごい大事だなと感じたシェフの一言。

素人でもちょっとしたことで素晴らしい食卓になるのかと。