不思議なお野菜。見つけました。食べたことありますか？美味しいですよ！

糸瓜・そうめん南瓜・金糸瓜　   「おもちゃかぼちゃ」とも呼ばれる観賞用かぼちゃ「ペポかぼちゃ」の一種で、「金糸瓜」ともいわれます。   西洋かぼちゃや日本かぼちゃに比べると、水分が多く、たんぱく質、脂質、糖質が少ないため、可食部１００gあたりのエネルギー値が低いのが特徴です。ビタミン類の含有量は少なく、ミネラルの中ではカリウムを比較的多く含んでいます。   果実を皮付きのまま4～5つに輪切りにし、果肉が繊維状になっているので、沸騰したお湯で湯がくと果肉が金糸状にほぐれる。（電子レンジで4分加熱してもOK！） ほぐれた物を冷して酢の物や金糸瓜コロッケとして食べます。カリフォルニアではほぐした果肉にホワイトソースをかけ、パスタのように食べているそうです。

夏にぴったりのレシピを見つけました。
食欲のなくなってくる暑い季節にいかがでしょう。

シャキシャキとして美味しいですよ！

そうめん瓜（金糸瓜）の中華風サラダ そうめん瓜（金糸瓜） 約1/4個（茹でてほぐしたもの） ハム 3枚 きゅうり 1本 炒り卵 卵1個分 すりごま 大さじ1 タレ しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1 ごま油 小さじ1 そうめん瓜（金糸瓜）は水気を良く絞る。ハムときゅうりは太めの千切りにする。 1をボウルに入れ、炒り卵とすりごまを加えて全体を混ぜ合わせる。 器に盛り、混ぜ合わせたタレを好みの量かける。